Нутрициолог Мартынова дала рекомендации по выбору качественной тушенки

Хороший вкус - не всегда показатель качественного продукта.

Врач-диетолог и нутрициолог Татьяна Мартынова в беседе с Сиб.фм объяснила жителям Новосибирской области, на что стоит обращать внимание при покупке тушенки. По словам специалиста, начинать нужно не с цены или бренда, а с оценки собственного здоровья, поскольку этот продукт подходит не всем.

Как отметила Мартынова, чаще всего покупатели ориентируются на вкус, внешний вид и запах. Такой подход она назвала вполне логичным: добротная тушенка действительно должна иметь приятный аромат, выраженный мясной вкус и аппетитную консистенцию.

При этом эксперт подчеркнула, что хорошие вкусовые качества вовсе не гарантируют пользу продукта. Например, тушенка с избытком соли, специй и пряностей может показаться более привлекательной, но для людей с хроническими заболеваниями такой выбор способен обернуться ухудшением самочувствия.

Особую осторожность, по словам врача, следует проявлять людям с артериальной гипертонией. Соль задерживает жидкость в организме и может провоцировать рост давления. Не менее важно обращать внимание и на количество жира в банке.

«Те образцы, где много жира, кажутся нам более сочными, однако их ни в коем случае нельзя употреблять людям с ожирением и заболеваниями печени», — подчеркнула диетолог.

В то же время полностью исключать тушеную говядину из рациона здоровым людям не требуется. При разумном подходе она может служить удобным источником животного белка, если выбирать консервы внимательно и не злоупотреблять ими.

Для своих пациентов Татьяна Мартынова выделяет три базовых правила покупки тушенки. Первое — доля мяса в банке должна быть не ниже 55%. Второе — состав должен быть максимально простым, без усилителей вкуса, искусственных добавок и избытка специй. В идеале, уточняет врач, в перечне ингредиентов должны значиться только мясо, соль и лавровый лист. Третье правило касается употребления: мясные консервы нужно учитывать при расчете суточной нормы белков и жиров, чтобы рацион оставался сбалансированным.

По мнению специалиста, именно сочетание качественного состава, умеренности в потреблении и учета индивидуальных особенностей здоровья позволяет включать мясные консервы в полноценный рацион.

Поводом для комментария стали итоги «слепой» дегустации тушенки, которую провел Новосибирский центр стандартизации, метрологии и сертификации. В этот раз эксперты оценили пять наиболее распространенных на магазинных полках образцов от разных производителей: «Великолукского мясокомбината», «Йошкар-Олинского мясокомбината», «Русской Ресурсной Компании – Сибирь», «Бурятмяспрома» и «Орского мясокомбината». Продукцию проверяли по внешнему виду, текстуре мяса, аромату и вкусу.

Победителем дегустации стал образец «Сила Алтайская», выпускаемый компанией «Русская Ресурсная Компания – Сибирь».