Лунный календарь капусты январь 2023: лучшие и худшие даты
02:23
13.12.2023
Чтобы квашеная капуста получилась вкуснее и дольше сохраняла полезные свойства, необходимо помнить о подходящих сроках, которые помогает определить лунный календарь.
Каждая опытная хозяйка знает, что капусту можно солить далеко не каждый день. Чтобы продукт получился вкуснее и дольше сохранял полезные свойства, необходимо помнить о подходящих сроках, которые помогает определить лунный календарь.
Почему капусту квасят не каждый день
Самым благоприятным временем принято считать фазу растущей Луны. Объяснение этому находят даже, применяя научный подход ─ бактерии, которые запускают брожение, могут проявлять в такие периоды большую активность. Ученым экспериментально подтвердить это не удавалось, но народные приметы раз за разом доказывают право на жизнь.
Не подойдут для заготовок полнолуние и новолуние ─ при таких фазах Луны капуста не получается сочной и хрустящей, а также скисает за короткий срок. В народе популярно мнение, что в неблагоприятные дни даже открывать емкости с квашеной капустой не следует ─ продукт может быстрее скиснуть или пересохнуть.
Подходящие дни по лунному календарю в январе 2024 года
- Благоприятные – 12 и 13; 16-20 числа месяца;
- неблагоприятные – 1, 2, 11, 25, 28 и 29 января;
- нейтральные – с 3 по 10; 14, 15; 21-24; 26, 27, 30, 31 числа.
Что важно учесть при засолке
Закуска получится качественной, если используется правильная соль и подходящая емкость. Капуста получается без горечи и долго не портится, когда применяется простая каменную соль без разных примесей. Для квашения больше подходит бочонок из древесины. Перед засолкой его нужно несколько дней подержать с водой, чтобы волокна разбухли.
Выбор редакции
