В октябре есть 11 очень удачных дат для засолки капусты по лунному календарю. Вкусный рецепт квашенной капусты – будет хрустеть

Квашеная капуста - любимая заготовка каждой русской хозяйки. Однако, ее приготовление требует соблюдения определенных правил.

Квашеная капуста - уникальный продукт, который любят и взрослые, и дети. Чтобы капуста получилась вкусной, ее важно квасить по лунному календарю и только по избранным рецептам. 

Рецепт вкусной классической квашеной капусты в бочке

Вам понадобятся:

Капуста - 10 кг

Морковь - 500 гр

Соль - 200 гр

Сахар - 50 гр

Способ приготовления:

1. Подготовьте тару: деревянную или пластиковую бочку.

2. Нашинкуйте овощи, выбрав капусту, которая полежала хотя бы две недели вне грядки и скопила в себе достаточное количество сахара. 

3. Разомните овощи с солью и сахаром, тщательно перемещав их руками. 

4. На дно бочки выложите листья капусты, а затем поместите капусту с солью и сахаром в тару. 

5. Утрамбуйте капусту, накройте листьями капусты, и сверху прикройте крышкой и гнетом. 

6. Оставьте капусту под гнетом в тепле на 4 дня, а затем вынесите ее в холод. 

6. Периодически открывайте бочку, протыкайте толщу капусты шпажкой или перемешивайте ее, чтобы избавиться от горечи и неприятного привкуса. 

Лунный календарь квашения капусты в октябре 2022 года

В октябре 2022 года существует 11 самых благоприятных для квашения дней - это 1, 3, 6, 7, 15, 16, 17, 19, 20, 25, 26 числа. Именно в эти сутки важно провести квашение капусты по всем правилам, чтобы овощ был вкусным и хрустящим, сохранял все свои полезные свойства до самой весны и ни в коем случае не попортился. В обозначенные сутки молочнокислые бактерии, ответственные за квашение капусты, будут работать наиболее активно, что приведет к получению качественной заготовке. 

Однако, нельзя проводить квашение 10, 11, 12, 13, 21, 24, 27 октября. В эти дни, согласно мнению астрологов и агрономов, капуста не получится вкусной, потеряет большинство своих полезных свойств, свое качество, что приведет к пустой трате времени и сил. 

Читать далее

Почему женщина обязательно должна поплакать в день вселенских бабьих именин Вера, Надежда Любовь 30 сентября – правила плача