Делать свое собственное вино дома - приятный и веселый процесс. А если подойти к нему правильно, то получится яркое и вкусное дополнение к любому винному стеллажу. Фруктовые вина можно использовать для соусов, маринадов и заправок, а также для салатов и десертов. Домашние фруктовые вина можно дарить в подарок любимым людям.
Чтобы самим изготовить вино из вишни у себя дома, необходимо следовать правильному алгоритму.
Для начала замочите спелые ягоды в холодильнике на 3 дня.
После этого выньте вишню, удалите все косточки и залейте ягоды водой на сутки. Необходимо, чтобы плотные ягоды были пропитаны водой и возвращены в навар после отжима. Если вы хотите, чтобы в вине был легкий горьковатый привкус миндаля, добавьте вишневых косточек. Они добавят вкусу напитка пикантности.
После отжима сусла, при желании, можно добавить в вино несколько видов других ягод - сливы, малины или смородины. После отжима добавьте в вино винные дрожжи и дайте полученному нектару постоять 10 дней, чтобы он забродил. После чего удалите осадок, добавьте туда немного сахара, спирт и оставьте вино еще на 10 дней. Затем вино несколько раз процедите и разлейте по бутылкам, плотно укупорив емкость.
Поскольку плод вишни содержит мало сахара и много кислоты, необходимо добавить больше сахара и воды в его свежевыжатый сок. В этом случае домашнее вино будет крепче и слаще.
