Простая кабачковая икра в мультиварке

Приготовление кабачковой икры в мультиварке очень удобно тем, что её не нужно постоянно перемешивать, а вкус икры получается настолько пикантным, что перед этой закуской не устоит никто.

[caption id="attachment_223424" align="aligncenter" width="900"] Эта овощная закуска никого не оставит равнодушным[/caption] Для приготовления этой икры вам понадобится:

• 1,5 кг кабачков,
• 2 головки лука,
• две морковки,
• две штуки красного болгарского перца,
• острый перец по желанию,
• сахар одна чайная ложка
• соль две столовых ложки
• чеснок 3 зубчика
• 2 столовых ложки томатной пасты
• растительное масло 5 столовых ложек.

В чашу мультиварки налить растительное масло, лук порежьте кубиками и отправьте его обжариваться. Режим в мультиварке выбираем "выпечка", клапан нужно снять. Как только лук начинает жариться, добавляем к нему тертую морковь и начинаем резать болгарский перец. После того как морковка с луком смягчатся, отправляем к ним нарезанный кубиком красный болгарский перец. Всё перемешиваем и оставляем тушиться. Режим "выпечка" на многих мультиварках длится всего 40 минут. Как только заканчивается этот режим, в чашу мультиварки отправляем нарезанный мелким кубиком кабачок, включаем режим "тушение" на один час и возвращаем клапан на место. Оставляем мультиварку на 40 минут. Через 40 минут, то есть за 20 минут до окончания тушения, добавляем пропущенный через пресс чеснок и томатную пасту. Закрываем мультиварку и оставляем её до окончания режима. Как только мультиварка выключится, блендером взбиваем массу до однородного гладкого состояния. Разливается кабачковая икра в стерильные стеклянные баночке, закатываем простерилизованными крышечками.