Когда пора убирать картофель, морковь и свёклу? Новосибирский агроном Илья Воробьёв назвал оптимальные сроки сбора урожая

Из-за короткого лета картофель часто не успевает набрать нужную массу, хотя ботва уже легла.

Дачный сезон близится к завершению, однако для многих сибирских огородников главный вопрос остаётся открытым: выкапывать корнеплоды уже сейчас или всё-таки дождаться первых холодов? За ответом корреспондент Сиб.фм обратился к агроному Илье Воробьёву.

— Илья, многие дачники уже готовят инвентарь, но сомневаются, что корнеплоды полностью созрели. Как в наших условиях понять, что картошку пора выкапывать?

— Самая распространённая ошибка — ориентироваться на календарь. В Новосибирской области лето короткое, и нередко картофель просто не успевает набрать нужную массу, хотя ботва уже легла. Смотреть нужно не на число в календаре, а на состояние растения. Если ботва массово желтеет и начинает полегать, это значит, что рост клубней остановился и дальше держать их в земле уже бессмысленно. Тогда урожай пора убирать. А вот если кусты стоят зелёные и крепкие, а на дворе уже середина сентября, торопиться не стоит: клубни ещё продолжают наливаться. В этом году, кстати, из-за тёплого августа картошку можно копать примерно на неделю-полторы позже обычного.

— А насколько важна погода? Есть ли ориентир по температуре?

— Для уборки картофеля наиболее комфортный диапазон — от +10 до +15 градусов. Но решающее правило другое: копать нужно в сухую погоду. Когда идут дожди, как сейчас, земля становится тяжёлой, глина липнет к клубням, а кожура легко повреждается. И ещё один важный момент: оставлять картофель под заморозки нельзя ни в коем случае. Если ночью было -2, даже слабое подмерзание ботвы позже скажется на хранении — зимой, уже к январю, клубни могут начать подгнивать.

— Свёкла для многих — почти обязательная культура на участке. Когда её лучше доставать из земли?

— Со свёклой ситуация отдельная. Она гораздо чувствительнее к морозам, чем картофель. Если картошку ещё можно убрать в конце сентября, то свёклу лучше снять в начале или середине месяца. Хороший ориентир — когда нижние листья начинают подсыхать, а сам корнеплод достигает 10–12 сантиметров в диаметре. Но есть нюанс: в Сибири свёкла растёт медленно, и если она не успела набрать нужную массу, можно подождать до 20-х чисел сентября, но затягивать дальше не стоит. При заморозках корнеплод подмерзает, после чего уже не хранится — становится мягким и водянистым.

— А морковь? Существует мнение, что её нужно выкапывать уже после первых заморозков, чтобы она стала слаще.

— Для Сибири это опасное заблуждение. В центральной части России такой приём действительно иногда работает, но у нас климат куда жёстче. Да, морковь немного набирает сладость после лёгкого похолодания, потому что в ней активнее накапливаются сахара. Однако риск переохлаждения слишком велик. Если температура опустится до -3, -4 градусов, морковь станет «стеклянной» — потеряет вкус и будет плохо храниться. Я советую убирать её, когда среднесуточная температура держится на уровне +5–8 градусов. Обычно это конец сентября.

— Сейчас многие огородники переживают из-за того, что август выдался сухим, а сентябрь обещает быть дождливым. Стоит ли в такой ситуации ускорить уборку?

— Безусловно, да. Если прогноз обещает осадки, картофель и свёклу лучше выкопать заранее, а затем дать им немного полежать в сухом помещении для просушки. Морковь, в свою очередь, можно оставить в земле до последнего, но только если грядки не заливает водой. Излишняя влага для неё — главный враг: корнеплоды начинают трескаться и гнить прямо в почве. Поэтому в дождливую осень морковь лучше убирать сразу, как только земля немного подсохнет, иначе часть урожая будет потеряна.

— И последний вопрос: что делать, если человек опоздал и морозы уже ударили?

— Здесь всё зависит от обстоятельств. Если почва промёрзла всего на 1–2 сантиметра, урожай нужно срочно убирать. Такие корнеплоды ещё можно сохранить, но использовать их лучше в первую очередь, а не закладывать на длительное хранение. Если же морозы держались долго и земля промёрзла глубоко, мучить себя не стоит — такие грядки уже не дадут товарного хранения, и часть урожая всё равно пропадёт. В этом случае лучше сберечь силы и заранее подумать о следующем сезоне: выбирать стоит районированные для Сибири сорта с коротким периодом вегетации.