С какими продуктами лучше не сочетать яблоки рассказала нутрициолог из Искитима в Яблочный Спас

19 августа отмечается Яблочный Спас.

Яблоки – одни из самых любимых и распространенных фруктов, которые богаты витаминами и микроэлементами. По общей концентрации фенольных соединений и антиоксидантной активности они занимают второе место после клюквы.

Однако при неправильном употреблении яблоки могут вызвать повышенное газообразование и дискомфорт ЖКТ. Нутрициолог, специалист по здоровому образу жизни из Искитима Наталья Котельникова рассказала порталу «Весь Искитим», с какими продуктами лучше не употреблять яблоки.

В список вошли:

Молоко и молочные продукты. Причина — разная скорость переваривания и несовместимые среды (кислая от фрукта и щелочная от молока).

Грибы. Это тяжёлое для пищеварения сочетание: и яблоки, и грибы долго и сложно перевариваются, вместе они могут вызывать дискомфорт в ЖКТ.

Бобовые (фасоль, горох, чечевица, нут). Яблоки вместе с бобовыми могут усиливать газообразование и приводить к тяжести в желудке из‑за сложного сочетания клетчатки и растительных белков.

Одним из самых удачных сочетаний яблок с другими продуктами специалист назвала классичесую шарлотку из яблок.

«Яблоки в шарлотке - это не просто начинка. Это источник пектина - растворимой клетчатки. Пектин образует в ЖКТ вязкий гель, который замедляет усвоение сахаров, что помогает стабилизировать гликемию. Кроме того, в кожуре содержится кверцетин - антиоксидант с доказанным анти-воспалительным эффектом. Шарлотка - не просто десерт, а взаимодействие нутриентов», - отметила нутрициолог.

Также специалист добавила, что для здорового взрослого человека суточная норма 1–2 средних яблока в день. Этого количества достаточно, чтобы получить порцию клетчатки, витаминов и антиоксидантов, не рискуя вызвать проблемы с пищеварением из-за избытка фруктовых кислот.