С какими продуктами нельзя употреблять мед рассказала нутрициолог из Искитима

14 августа отмечается Медовый Спас, и в этот день специалисты напоминают: мед полезен только при умеренном употреблении и в правильном сочетании с продуктами.

Нутрициолог, специалист по питанию и здоровому образу жизни из Искитима Наталья Котельникова в беседе с порталом «Весь Искитим» рассказала, какими свойствами обладает мед и в каких случаях он может принести вред.

По словам эксперта, мед — ценный энергетический продукт, в составе которого есть витамины группы B, кальций, железо, калий, магний, биологически активные растительные соединения и антиоксиданты. При разумном употреблении он может стать частью сбалансированного рациона, положительно влиять на уровень холестерина, а также оказывать антибактериальное и противогрибковое действие, укрепляя иммунную систему.

Однако, как отмечает специалист, мед — это прежде всего сахар, поэтому он очень калориен. Людям с повышенной массой тела и пациентам с сахарным диабетом увлекаться им не стоит. Чрезмерное употребление меда может способствовать набору веса, ожирению и нарушениям, связанным с повышенной выработкой инсулина.

Кроме того, при нагревании выше 45 градусов мед теряет полезные свойства, а в некоторых случаях может образовывать вредные вещества, например оксиметилфурфурол. Не исключена и аллергическая реакция, а способность меда снижать артериальное давление делает его нежелательным продуктом для людей с гипотонией.

Особое внимание, по словам Котельниковой, стоит уделить сочетаниям с другими продуктами. Мед не рекомендуется есть вместе с выпечкой и белым хлебом, поскольку оба продукта содержат много быстрых углеводов. Такое сочетание может вызвать резкий скачок глюкозы в крови, создать дополнительную нагрузку на поджелудочную железу и способствовать набору веса. Нежелательно сочетать мед и с молочными продуктами — йогуртом, творогом или молоком: это может спровоцировать вздутие, расстройство пищеварения и скачки инсулина. Жирную пищу, огурцы, чеснок и алкоголь также лучше не употреблять вместе с медом, чтобы не создавать лишнюю нагрузку на печень.

Специалисты советуют ограничиться 1–2 столовыми ложками меда в сутки. Такой объем считается оптимальным, чтобы получить пользу от продукта без лишней нагрузки на рацион.