V Международный гастротуристический фестиваль-форум «В Сибири – есть!» завершился в Новосибирске

С 10 по 12 июля в Новосибирске на Михайловской набережной прошёл V гастрономический фестиваль-форум «В Сибири – есть!».

По данным организаторов, мероприятие посетили более 300 тысяч человек. В программе были представлены свыше 240 площадок, посвящённых гастрономии, туризму, ремеслам, культуре и деловым мероприятиям.

В церемонии открытия приняли участие губернатор Новосибирской области Андрей Травников, мэр Новосибирска Максим Кудрявцев и Герой России Владимир Сайбель. Они ознакомились с работой тематических площадок фестиваля, включая ресторанную улицу, выставку фермерской продукции и экспозиции муниципальных образований региона.

Одним из событий фестиваля стало приготовление 496 килограммов крапивника с судаком. Было приготовлено более 2400 порций блюда. Результат зафиксировал президент Независимой ассоциации ньюсмейкеров России Олег Назаров.

Деловая программа включала лекции, мастер-классы, демонстрационные и конкурсные мероприятия. В ней приняли участие более 140 спикеров из России и зарубежных стран. Количество зарегистрированных участников превысило 3900 человек.

В рамках подготовки к фестивалю был реализован образовательный курс «Мастер слова» для гидов, блогеров и журналистов. Также состоялся круглый стол «Гастрожурналистика как инструмент повышения туристической привлекательности региона», посвящённый взаимодействию представителей СМИ и индустрии гостеприимства.

Впервые прошёл Всесибирский съезд шеф-поваров и рестораторов под руководством бренд-шефа Анжелики Бурковской. В работе съезда приняли участие представители профессиональных кулинарных объединений, включая Московскую ассоциацию кулинаров.

Открытый чемпионат Сибири по кулинарии стал отборочным этапом всероссийского чемпионата Chef a la Russe. Победителем стал Роман Мурашов. Вместе с Тимуром Устиновым и Вячеславом Подольским он вошёл в состав сборной Новосибирской области.

12 июля прошли конкурс «Лучший мастер сибирской кухни» и этап федерального проекта «Битва на кухне». Победителями стали Дарья Мануйленкова и Владимир Глухов.

В программе также состоялись Сибирский открытый кубок бариста и чайных мастеров, а также мероприятия для специалистов чайной, кофейной и сыродельческой отраслей.

На конкурсе «Лучший сыр Сибири 2026» было представлено 292 образца от 54 производителей из России, Казахстана и Белоруссии. Победителем стал сыр «Горный резерв» производства «Логовской сыроварни» (Алтайский край).

На пленарном заседании участники обсудили вопросы развития русской и сибирской кухни, гастрономического туризма и отрасли гостеприимства. В рамках фестиваля также было подписано соглашение о сотрудничестве между профильными министерствами Новосибирской области и профессиональными отраслевыми объединениями. Документ предусматривает совместную работу по развитию региональной гастрономии, поддержке производителей и организации профильных мероприятий.

Участники секции «Корпоративное питание» приняли меморандум, включающий инициативы по созданию отраслевой ассоциации, разработке стандартов и реализации совместных проектов.

На фестивале были представлены более 75 гастрономических концепций, в том числе блюда русской и сибирской кухни. Работали площадки «Ресторанная улица» и «Шеф-маркет», где проходили открытые дегустации и мастер-классы.

В мероприятии приняли участие 19 команд муниципальных образований Новосибирской области и районов Новосибирска, а также 47 фермеров и производителей продуктов питания.

В рамках фестиваля прошла ярмарка вакансий для предприятий общественного питания, в которой приняли участие более 180 соискателей.

Продолжилось формирование «Книги сибирских рецептов». За время фестиваля было собрано 114 рецептов, предложенных посетителями.

Программа также включала показы коллекций сибирских дизайнеров, концерты, экскурсии, спортивные и семейные мероприятия, ремесленные ярмарки, кинофестиваль и рыболовный турнир. Финальным мероприятием стало выступление «Айвазовский Оркестра».

Во время фестиваля было проведено 14 экскурсий, в которых приняли участие 320 человек. В организации мероприятия были задействованы 195 волонтёров.

Итоги фестиваля:

- более 300 000 посетителей;

- более 19 млн медиаохвата, включая публикации блогеров;

- свыше 3900 участников деловой программы;

- более 140 спикеров;

- более 240 площадок;

- 2400 порций крапивника с судаком общим весом 496 кг;

- 292 образца сыра от 54 производителей;

- более 75 гастрономических концепций;

- 47 фермеров и производителей;

- 19 муниципальных команд;

- 195 волонтёров;

- 114 рецептов для Книги сибирских рецептов.

Фотографии с первого дня. Фотограф Алёна Помазунова.

Фотографии с первого дня. Фотограф Ирина Кузькина.

Фотографии с первого дня. Фотограф Евгений Красношапка.

Фотографии со второго дня. Фотограф Ирина Кузькина.

Фотографии со второго дня. Фотограф Евгений Красношапка.

Фотографии со второго дня. Фотограф Иван Бибик.

Фотографии со второго дня. Фотограф Дмитрий Петровский.

12+