«Парящий» торт СибУПК завоевал золотую медаль на чемпионате GravityCake

С 24 по 26 марта на ВДНХ в Москве прошёл третий международный чемпионат по кондитерскому искусству GravityCake. Под девизом «Россия объединяет» состязались кондитеры и юниоры из России и Беларуси. Участники презентовали 140 креативных работ, включая антигравитационные торты и хлебные арт-объекты.

Триумфатором стала студентка 3 курса специальности «Поварское и кондитерское дело» СибУПК Софья Клыпина, подготовленная преподавателем кафедры пищевых технологий Любовью Ковальчик. Софья завоевала золото в номинации «Скульптурный торт с элементами антигравитации».

Её композиция «Сибирская коза плодородия, радости и жизненной силы» поразила жюри своей креативностью и техникой исполнения. Основу составили местные продукты: медовые коржи, натуральные сливки и кедровые орехи. Все элементы, включая тончайшие кружева, полностью съедобны, что потребовало ювелирной точности. Скрытые опоры создают иллюзию парения конструкции в воздухе. Сюжет вдохновлён древними славянскими обрядами, где коза символизирует богатый урожай. Заготовки доставляли поездом и самолётом, а финальная сборка велась прямо на конкурсе.

Эксперты из России, Индии и Ирана высоко оценили вкус, креативность и техническую сложность представленных работ. Организатор Евгения Волошина и приглашённый судья Константин Ивлев отметили высокий уровень мастерства.

В программу чемпионата входили выставка, лекции, мастер-классы и зрелищная «битва тортов».

Ректор Валентина Бакайтис отметила: «СибУПК впервые принял участие в международном чемпионате по кондитерскому искусству такого уровня. В университете созданы все условия для профессионального становления студентов-технологов, которые имеют возможность реализовывать самые смелые и сложные проекты с учетом современных гастрономических трендов».

«Чемпионат стал для нас бесценным источником новых идей в области кондитерского мастерства. Наши преподаватели и студенты вдохновлены высокой оценкой ведущих экспертов отрасли, полны стремления к новым победам», — прокомментировала заведующий кафедрой пищевых технологий СибУПК Светлана Глебова.