Новосибирский нутрициолог раскрыла секреты сохранения стройной фигуры в новогодние праздники

С приближением новогодних праздников мы вновь оказываемся в окружении слоеных салатов, ароматных горячих блюд, воздушных десертов и сладких напитков. Как же насладиться всеми этими угощениями, не навредив своей фигуре?

Праздничные вечера неизменно приносят с собой изобилие кулинарных шедевров. Холодильники наполняются вкусностями, а родственники с улыбкой предлагают «всего лишь еще один кусочек». На вечеринках трудно устоять перед соблазном тарталеток с красной икрой.

Однако, как утверждает нутрициолог и фитнес-тренер Юлия Мелехова , можно наслаждаться праздником без ущерба для фигуры — достаточно понимать, как функционирует наш организм и следовать нескольким простым рекомендациям, пишет СибФм.

Почему мы набираем вес в праздничные дни?

Причины увеличения веса в это время года не связаны с «волшебными» новогодними блюдами, а имеют вполне обычные корни:
• Калорийный избыток: в праздничные дни легко «добавить» 500–1000 лишних калорий ежедневно, что за неделю может привести к образованию жировых запасов.
• Снижение физической активности: мы меньше двигаемся, что приводит к уменьшению расхода энергии на 300–800 калорий в день.
• Алкоголь: каждый грамм спиртного добавляет 7 калорий и замедляет процесс сжигания жиров на срок до двух дней.
• Недосыпание: даже одна ночь без сна повышает уровень гормона грелина, что усиливает чувство голода и желание есть сладкое и жирное. Это может привести к перееданию.
• Отёки от соли и углеводов создают ложное ощущение «мгновенной полноты».

За две недели праздников можно набрать до 3 кг жира, но не стоит паниковать — при разумном подходе вес легко стабилизировать.

Как сделать новогоднее меню легче?

Чтобы праздничный стол радовал не только вкусом, но и не перегружал калориями, воспользуйтесь следующими советами:
• Отдавайте предпочтение нежирным частям рыбы и птицы.
• Минимизируйте количество масла в блюдах.
• Готовьте салаты порционно, уменьшая количество картофеля и майонеза.
• Заменяйте высококалорийные ингредиенты более легкими: например, колбасу в оливье можно заменить куриной грудкой.
• Подавайте овощи на гриле вместо жареных в масле.
• Добавляйте больше свежей зелени.

Отличной заправкой для салатов станет домашний майонез: смешайте в блендере 150 мл оливкового масла, 1 яйцо, 2 ч.л. дижонской горчицы, 1 ч.л. сахара или его заменителя, 1 ст.л. лимонного сока, ½ ч.л. соли и немного перца. Начните взбивать у дна, затем поднимайте блендер, пока масса не станет густой. Храните в стеклянной банке до трех дней.

Также рекомендую попробовать мою фирменную засолку лосося: для 1 кг рыбы смешайте 5 ст.л. гималайской соли, 2 ст.л. сахара, 0.5 ч.л. сычуаньского перца и 5 г цедры лайма или лимона. Обработайте филе и оставьте мариноваться; для тонких кусочков достаточно суток, для более толстых — нескольких дней.

Будьте активными

Не обязательно устраивать марафоны — достаточно добавить приятные физические активности: танцы, катание на коньках или лыжах, прогулки на свежем воздухе. Час ходьбы по снегу может сжечь до 400 калорий.

Сон — ваш верный союзник

Согласно данным National Sleep Foundation, взрослым рекомендуется спать от 7 до 9 часов в сутки. Качественный сон помогает контролировать аппетит и поддерживает обмен веществ.

И главное — без самокритики

Если после праздников весы показывают +2–3 кг, не стоит себя корить. Просто вернитесь к привычному режиму: наладьте сон, уменьшите потребление алкоголя и увеличьте физическую активность. Через пару недель ваш вес стабилизируется.