На 13% за год подорожала шаурма в Новосибирске

При этом спрос на нее вырос в полтора раза больше, чем в среднем по стране

Средний чек на шаурму в Новосибирской области составил по итогам мая 281 рублей, что на 13% выше, чем за аналогичный период прошлого года. В целом по стране средний чек покупки шаурмы подрос на 14% и составил в итоге 259 рублей. При этом спрос на данный продукт тоже вырос: число покупок в сетевых и несетевых заведениях за год вырос на 12%, хотя среднероссийский рост составил всего 8%. Такие цифры приводит Infopro54 со ссылкой на аналитический центр «Чек Индекс» компании «Платформа ОФД».

Рост интереса к шаурме, по мнению экспертов, вызвал, в том числе, ростом продаж фастфуда в целом, что проявляется не только в торговых сетях, но и в дорогих ресторанах. Всего, по данным 2ГИС, в Новосибирске в категории «Шаурма» обозначены 711 организаций, 357 из них относятся к категории «Шаурмичные».

В конце 2024 года глава Роскачества Максим Протасов сообщал, что в 2025 году в России будет утвержден и вступит в силу новый ГОСТ на шаурму, которая относится к категории повышенного эпидемиологического риска. Стандарт установит четкие требования к производству этого продукта, включая рецептуру и методы приготовления.