В Новосибирской области зафиксирован значительный рост цен на шоколад. Согласно информации, предоставленной Новосибирскстатом, в течение последнего месяца стоимость шоколада увеличилась на 4,7%, превысив 1300 рублей за килограмм.

Статистические данные за апрель показывают, что средняя цена шоколада в регионе составляет 1357 рублей за килограмм, в то время как месяцем ранее она составляла 1295 рублей, а в январе — 1260 рублей. С начала года шоколад подорожал на 7,7%.

При этом наблюдаемая инфляция превышает официальные данные: потребители сообщают о том, что за последний месяц цена шоколадных плиток возросла примерно на одну треть. Также на полках с шоколадом отмечается явление, известное как шринкфляция — многие производители уменьшают вес плиток. Кондитеры подтверждают значительное подорожание шоколада и отмечают, что поставщики все чаще предлагают аналоги настоящего шоколада.

Основатель кондитерской студии «Всё в шоколаде» Надежда Усова рассказала о том, что для качественного шоколада обязательно требуется какао-масло, однако некоторые производители пытаются заменить его аналогами в целях экономии. Она отметила, что им предлагали аналог шоколада на масле ши, который, по ее словам, не является настоящим шоколадом.

«Нам такое не подходит. Но я допускаю, что кто-то в итоге перейдет с нормального продукта на аналог, потому что он дешевле в два раза. На рынке, в том числе в ритейле, уже много шоколада «без шоколада». Низкая цена — повод сомневаться и внимательно читать состав. Учитывая текущие цены на сырье, стограммовая плитка настоящего шоколада не может стоить меньше 400 рублей», — рассказала она в беседе с корреспондентом BFM-Новосибирск.

Производители предупреждали о росте цен на шоколад еще в прошлом году, связывая это с засухой в Западной Африке, где производится большая часть какао-бобов. Эксперты не исключают, что нехватка урожая в Африке может привести к увеличению доли ненастоящего шоколада на российском рынке, выдаваемого за настоящий.