20-летний новосибирец стал победителем «Молодых ножей» и рассказал об изнанке шоу

Егор планирует активно популяризировать новосибирскую кухню.

Егор Скляр, молодой повар-кондитер из Новосибирской области, стал победителем шоу «Молодые ножи» с Константином Ивлевым. Известный ведущий вручил ему золотой нож с гравировкой. После участия в передаче Егор планирует активно популяризировать новосибирскую кухню и продолжать заниматься ферментацией продуктов с использованием специальной плесени.

Егор начал готовить, когда учился в колледже. Затем он устроился в ресторан, где встретил своего первого наставника — Андрея Коробкина. После этого молодой человек попал в знаменитую «Териберку». Сейчас Егор совмещает работу с получением высшего образования.

Он решил принять участие в шоу «Молодые ножи» после того, как посмотрел передачу. По его словам, на проект приходили жители Новосибирской области, но показывали не очень высокие результаты.

«Представляли, ну просто пюре с котлетой, как-то простенько. Было стыдно. Я понял, что нужно развивать наш регион, чтобы даже Москва не всегда первая была», — рассказал корреспонденту «АиФ-Новосибирск» молодой человек.

Егор Скляр стремится освоить все аспекты кулинарного мастерства: он готовит горячие и холодные блюда, а также занимается кондитерским искусством. В будущем Егор планирует создать дома небольшую студию для съемок и проведения мастер-классов по ферментации.

Он отдает предпочтение местным продуктам, которые можно найти в регионе, и мечтает о том, чтобы продвигать новосибирскую кухню.

Егор изучает местные традиции, узнавая рецепты у бабушек и дедушек. Недавно он узнал о серке — старинном рецепте жевательной резинки. Также он услышал о лебединой колбасе.