Какие грибы самые полезные для организма: 7 лучших видов грибов и как их приготовить, чтобы сохранить все свойства

Грибы очень сытные, они обеспечивают все системы жизнедеятельности минералами, аминокислотами и витаминами. Они вкусны в вареном, жареном, тушеном и даже сыром виде.

Значимость грибов для человеческого здоровья не вызывают сомнений. Эти ценные источники биоактивных веществ поставляются в организм в недостаточном объеме с другими продуктами питания. Грибы играют ключевую роль в биологическом круговороте в природе, служа важным звеном в цепи биоценоза. В 200 граммах грибных шляпок и ножек содержится достаточно витаминов и минералов, чтобы удовлетворить суточную потребность взрослого человека.

Самые полезные грибы для организма

Преимущества свежих белых грибов для здоровья человека давно доказаны. Их состав мало содержит веществ, способных нанести вред печени, почкам и желудку, даже при употреблении в больших количествах. Грибы обладают невероятным количеством цинка и редкого микроэлемента - селена. 

7 лучших видов грибов

1. белые грибы;
2. грузди;
3. маслята;
4. сыроежки;
5. лисички;
6. опята;
7. рыжики.

Сравнительно недавно стало известно о пользе китайского древесного гриба. Его специально выращивают дома с медицинскими целями. Полученный из него тонизирующий напиток помогает с проблемами со сном и головной болью. Однако следует отметить, что белые древесные грибы могут быть вредными из-за высокого содержания сахаров, которые повышают вязкость крови. Чайный гриб, известный как биологический субстрат, содержит дрожжи и продукты уксусного брожения.

Как грибы приготовить

• Грибы жареные. Но вред от всех жареных грибов очевиден из-за высокой калорийности такого блюда. 
• Грибы отварные. Значительную пользу приносят именно отварные грибы. Однако вкусовые характеристики отварных грибов не так высоки. Польза и вред съедобных шляпочных грибов связаны с их высокой питательностью. Некоторым пациентам диетологи рекомендуют потреблять только шляпки, так как они легче усваиваются организмом, даже при недостаточной выработке желудочного сока.
• Грибы сушеные. В процессе сушки в духовке грибы уменьшают свой объем, что придает преимущество при хранении, так как они занимают меньше места. Такие продукты сохраняют свой вкус и аромат на протяжении длительного времени, и в пересчете на сухую массу они богаты белками. Многие сушеные грибы ценятся за свою значительную пользу для организма. Среди них особенно выделяются белые грибы, опята, подосиновики, маслята, подберезовики, шампиньоны и лисички.

Материал по теме

Женщина из Колорадо употребляет галлюциногенные грибы, чтобы стать лучшей мамой: что такое микродозинг, почему он крайне опасен - как люди подсели на опасные грибы даже в России?