Вареный, эспрессо или растворимый: ученые выяснили - какой ваш кофе самый полезный

Норвежские исследователи опросили людей в возрасте 40 лет и старше об их пристрастиях к кофе, измерили рост, вес и артериальное давление, а также проанализировали образцы крови.

Латте, капучино, двойной шот, немолочное молоко. . . список можно продолжить, пишет thesun.co.uk.

Но теперь ученые считают, что вы можете выбрать свой напиток в зависимости от возможного риска для здоровья.

Исследование с участием 21 803 норвежцев показало, что некоторые виды кофе могут быть хуже для вашего сердца, и риск различен для мужчин и женщин.

Исследование показало, что употребление кофе на основе эспрессо — например, американо и флэт уайт — приводит к повышению уровня холестерина у мужчин, что почти в два раза выше, чем у женщин.

Мужчинам лучше выбрать фильтрованный кофе.

Кофе содержит маслянистые соединения, известные как дитерпены, в основном кафестол и кахвеол, которые, как известно, повышают уровень холестерина.

Высокий уровень холестерина, в основном вызванный употреблением жирной пищи, ожирением, курением, употреблением алкоголя и отсутствием физических упражнений, может блокировать кровеносные сосуды и вызывать инсульт или сердечные заболевания.

Норвежские исследователи опросили людей в возрасте 40 лет и старше об их пристрастиях к кофе, измерили рост, вес и артериальное давление, а также проанализировали образцы крови.

Они также учитывали факторы образа жизни, такие как употребление алкоголя, образование, физическая активность, диабет и болезни сердца.

Результаты были опубликованы в Open Heart, новом сердечно-сосудистом журнале BMJ.

Профессор Майя-Лиза Лёхен, кардиолог и соавтор исследования, сказала: «Из исследования 1988 года в Тромсё мы знаем, что существует значительная связь между нефильтрованным или вареным кофе в Норвегии и уровнем холестерина.

«За последние 10-15 лет мы стали более европейскими в своих кофейных привычках и пьем больше кофе эспрессо.

«Это первый раз, когда мы спросили о кофе эспрессо в нашем исследовании, так как нас интересовало влияние кофе на уровень холестерина.

«Мы обнаружили как у женщин, так и у мужчин, что если вы выпиваете от трех до пяти чашек эспрессо или больше в день, это значительно повышает уровень холестерина, но в большей степени у мужчин».

Небольшое исследование в Великобритании дало аналогичные результаты, но исследование в Италии противоречило этим выводам.

Профессор Лёхен добавил: «Мы были удивлены разницей полов. Это новая находка.

«Мы не знаем почему. Это может быть сочетание культурных и физиологических различий.

ХОЛЕСТЕРИН 

«Мы не спрашивали о размере чашки, так что, возможно, мужчины и женщины пьют кофе из чашек разного размера.

«Это также может быть связано с тем, как кофе обрабатывается в организме.

«Было показано, что масла в кофе у мужчин и женщин перерабатываются по-разному, поэтому уровень холестерина в крови у мужчин выше».

Ранее в этом году австралийские эксперты обнаружили, что у людей, которые выпивали две-три чашки кофе в день, риск развития сердечных заболеваний был на 10-15% ниже.

Профессор Том Сандерс, эксперт по питанию из Королевского колледжа Лондона, сказал: «Неважно, какой кофе вы пьете, если вы выпиваете всего одну или две чашки в день, но важно, пьете ли вы больше».

Согласно исследованию, здесь мы рассмотрим, какой кофе вы должны выбрать, чтобы снизить риск для здоровья.

Приготовление эспрессо включает в себя нагнетание горячей воды под высоким давлением через плотную кофейную гущу.

Кофе, такой как латте, маккиато и американо, содержит эспрессо.

В ходе исследования у тех, кто пил от трех до пяти чашек эспрессо в день, был значительно более высокий уровень холестерина, чем у тех, кто этого не делал.

У женщин, выпивших это количество, уровень холестерина был на 0,09 ммоль/л (миллимоль на литр крови) выше.

Но мужчины, которые потребляли то же количество, показали увеличение почти вдвое — 0,16 ммоль/л.

Здоровый уровень холестерина ниже 5 ммоль/л.

Фильтр-кофе

Лучшее для мужчин

Процесс приготовления этого сорта кофе, при котором горячая вода пропускается через кофейную гущу в фильтре, удаляет большую часть соединений, вызывающих холестерин.

Исследование показало, что у мужчин, которые выпивали шесть и более чашек фильтрованного кофе в день, не наблюдалось повышения среднего уровня холестерина.

Однако у женщин типичное увеличение составило 0,11 ммоль/л. Профессор Лохен сказал: «Если вы не фильтруете кофе, в нем много жира, который может вам навредить.

«В Норвегии было сообщено общественному здравоохранению, поскольку нефильтрованный кофе был обычным способом.

«После него больше людей пили фильтрованный кофе».

Другое исследование показало, что чашка нефильтрованного кофе содержит в 30 раз больше дитерпенов, чем кофе с фильтром.

Растворимый кофе

Лучшее для обоих

Любители этого вида кофе показали наименьший прирост холестерина и почти не было разницы между мужчинами и женщинами.

Профессор Лохен сказал: «Это должно быть как-то связано с тем, как кофейные зерна перерабатываются в растворимый кофе, который удаляет масла.

«Исследование показало лишь немного более сильную связь холестерина у мужчин, но это было незначительно.

«Как кардиолог, когда люди спрашивают меня, какой тип кофе им следует пить, если у них высокий уровень холестерина или если они перенесли сердечный приступ и им необходимо снизить уровень холестерина, я предлагаю растворимый или фильтрованный кофе, так как вы пьете много чашек в день.

«Если вы пьете только небольшую чашку эспрессо один раз в день, то все в порядке».

Кофеварка

Худшее для обоих

Кофе CAFETIERE готовят, опуская кофейную гущу на дно кастрюли перед тем, как налить жидкость.

Вареный кофе, который имеет аналогичный риск, представляет собой кастрюлю с кипящей водой с кофе.

У людей, которые выпивали шесть чашек этого вида кофе в день, уровень холестерина был на 0,23-0,3 ммоль/л выше, чем у тех, кто кофе не пил.

Однако существенной разницы между мужчинами и женщинами не было.

Профессор Лохен сказал: «В ходе исследования мы не разделяли кофеварку и вареный кофе.

«У них была самая сильная связь с холестерином как у мужчин, так и у женщин.

«Удивительно, что между мужчинами и женщинами была разница при употреблении других видов кофе, но не этого».