Мясоеды или вегетарианцы живут дольше? Учёные дали обоснованный ответ
18:00
25.02.2022
Старший автор исследования, почетный профессор Университета Аделаиды Мацей Хеннеберг говорит, что люди адаптировались к мясоедению с точки зрения их более чем двухмиллионной эволюции.
[caption id="attachment_270944" align="aligncenter" width="960"]
В зависимости от того, какие небольшие группы людей вы изучаете и какие виды мяса вы решите рассматривать, мера роли мяса в управлении здоровьем человека может варьироваться. Фото: pixabay.com[/caption]
Стало ли употребление мяса несправедливо демонизированным как вредное для вашего здоровья? Это вопрос, который изучает глобальная междисциплинарная группа исследователей, и есть результаты: употребление мяса по-прежнему дает важные преимущества для общего здоровья человека и продолжительности жизни.
Автор исследования, исследователь в области биомедицины из Университета Аделаиды доктор Венпэн Ю, говорит, что люди развивались и процветали на протяжении миллионов лет благодаря значительному потреблению мяса.
«Мы хотели более внимательно изучить исследования, в которых негативно освещается потребление мяса в рационе человека», — говорит доктор Ю.
«Глядя только на корреляцию потребления мяса со здоровьем или продолжительностью жизни людей в определенной группе и/или в конкретном регионе или стране, можно сделать сложные и вводящие в заблуждение выводы, пишет medicalxpress.com.
«Наша команда широко проанализировала корреляции между употреблением мяса и ожидаемой продолжительностью жизни, а также детской смертностью на глобальном и региональном уровнях, минимизировав погрешность исследования и сделав наш вывод более репрезентативным для общего воздействия употребления мяса на здоровье».
В исследовании, опубликованном сегодня в Международном журнале общей медицины, изучались общие последствия общего потребления мяса для здоровья в более чем 170 странах мира.
Исследователи обнаружили, что потребление энергии из углеводистых культур (зерновых и клубнеплодов) не приводит к увеличению продолжительности жизни, и что общее потребление мяса коррелирует с большей продолжительностью жизни, независимо от конкурирующих эффектов общего потребления калорий, экономического достатка, городских преимуществ и ожирения.
«Несмотря на то, что пагубное влияние потребления мяса на здоровье человека было обнаружено в некоторых исследованиях в прошлом, методы и результаты этих исследований противоречивы и косвенны», — говорит доктор Ю.
Старший автор исследования, почетный профессор Университета Аделаиды Мацей Хеннеберг говорит, что люди адаптировались к мясоедению с точки зрения их более чем двухмиллионной эволюции.
«Мясо мелких и крупных животных обеспечивало оптимальное питание нашим предкам, у которых развились генетические, физиологические и морфологические приспособления к поеданию мясных продуктов, и мы унаследовали эти приспособления», — говорит профессор Хеннеберг.
Но с сильным развитием науки о питании и экономическим достатком исследования некоторых групп населения в развитых странах связывают диеты без мяса (вегетарианские и веганские) с улучшением здоровья.
«Я думаю, мы должны понимать, что это не может противоречить благотворному эффекту потребления мяса», — говорит диетолог Янфей Гэ, участвовавший в исследовании.
«Исследования, изучающие диеты богатых, высокообразованных сообществ, смотрят на людей, у которых есть покупательная способность и знания, чтобы выбрать растительную диету, которая обеспечивает доступ ко всем питательным веществам, обычно содержащимся в мясе. По сути, они заменили мясо всеми питательными веществами. такое же питание обеспечивает мясо».
Соавтор и биолог из Университета Аделаиды, доктор Рената Хеннеберг, говорит, что сегодня мясо по-прежнему является основным пищевым компонентом в рационе многих людей во всем мире.
«До того, как 10 000 лет назад появилось сельское хозяйство, мясо было основным продуктом питания человека», — говорит она.
«В зависимости от того, какие небольшие группы людей вы изучаете и какие виды мяса вы решите рассматривать, мера роли мяса в управлении здоровьем человека может варьироваться. Однако, когда рассматриваются все виды мяса для всех групп населения, как в этом исследовании, положительная корреляция между потреблением мяса и общим состоянием здоровья на уровне населения не является спорадической».
Соавтор, антрополог из Университета Аделаиды и биолог из Польской академии наук, доктор Артур Саниотис, говорит, что результаты согласуются с другими исследованиями, которые показывают, что продукты на основе злаков имеют более низкую питательную ценность, чем мясо.
«Хотя для многих из нас это не является неожиданностью, на это все же нужно указать», — говорит доктор Саниотис. В нем подчеркивается, что мясо имеет свои собственные компоненты, влияющие на наше общее состояние здоровья, помимо количества потребляемых калорий, и что без мяса в нашем рационе мы не можем процветать.
«Наш вывод из газеты заключается в том, что мясоедение полезно для здоровья человека при условии, что оно потребляется в умеренных количествах и что мясная промышленность ведется с соблюдением этических норм».
В зависимости от того, какие небольшие группы людей вы изучаете и какие виды мяса вы решите рассматривать, мера роли мяса в управлении здоровьем человека может варьироваться. Фото: pixabay.com[/caption]
Стало ли употребление мяса несправедливо демонизированным как вредное для вашего здоровья? Это вопрос, который изучает глобальная междисциплинарная группа исследователей, и есть результаты: употребление мяса по-прежнему дает важные преимущества для общего здоровья человека и продолжительности жизни.
Автор исследования, исследователь в области биомедицины из Университета Аделаиды доктор Венпэн Ю, говорит, что люди развивались и процветали на протяжении миллионов лет благодаря значительному потреблению мяса.
«Мы хотели более внимательно изучить исследования, в которых негативно освещается потребление мяса в рационе человека», — говорит доктор Ю.
«Глядя только на корреляцию потребления мяса со здоровьем или продолжительностью жизни людей в определенной группе и/или в конкретном регионе или стране, можно сделать сложные и вводящие в заблуждение выводы, пишет medicalxpress.com.
«Наша команда широко проанализировала корреляции между употреблением мяса и ожидаемой продолжительностью жизни, а также детской смертностью на глобальном и региональном уровнях, минимизировав погрешность исследования и сделав наш вывод более репрезентативным для общего воздействия употребления мяса на здоровье».
В исследовании, опубликованном сегодня в Международном журнале общей медицины, изучались общие последствия общего потребления мяса для здоровья в более чем 170 странах мира.
Исследователи обнаружили, что потребление энергии из углеводистых культур (зерновых и клубнеплодов) не приводит к увеличению продолжительности жизни, и что общее потребление мяса коррелирует с большей продолжительностью жизни, независимо от конкурирующих эффектов общего потребления калорий, экономического достатка, городских преимуществ и ожирения.
«Несмотря на то, что пагубное влияние потребления мяса на здоровье человека было обнаружено в некоторых исследованиях в прошлом, методы и результаты этих исследований противоречивы и косвенны», — говорит доктор Ю.
Старший автор исследования, почетный профессор Университета Аделаиды Мацей Хеннеберг говорит, что люди адаптировались к мясоедению с точки зрения их более чем двухмиллионной эволюции.
«Мясо мелких и крупных животных обеспечивало оптимальное питание нашим предкам, у которых развились генетические, физиологические и морфологические приспособления к поеданию мясных продуктов, и мы унаследовали эти приспособления», — говорит профессор Хеннеберг.
Но с сильным развитием науки о питании и экономическим достатком исследования некоторых групп населения в развитых странах связывают диеты без мяса (вегетарианские и веганские) с улучшением здоровья.
«Я думаю, мы должны понимать, что это не может противоречить благотворному эффекту потребления мяса», — говорит диетолог Янфей Гэ, участвовавший в исследовании.
«Исследования, изучающие диеты богатых, высокообразованных сообществ, смотрят на людей, у которых есть покупательная способность и знания, чтобы выбрать растительную диету, которая обеспечивает доступ ко всем питательным веществам, обычно содержащимся в мясе. По сути, они заменили мясо всеми питательными веществами. такое же питание обеспечивает мясо».
Соавтор и биолог из Университета Аделаиды, доктор Рената Хеннеберг, говорит, что сегодня мясо по-прежнему является основным пищевым компонентом в рационе многих людей во всем мире.
«До того, как 10 000 лет назад появилось сельское хозяйство, мясо было основным продуктом питания человека», — говорит она.
«В зависимости от того, какие небольшие группы людей вы изучаете и какие виды мяса вы решите рассматривать, мера роли мяса в управлении здоровьем человека может варьироваться. Однако, когда рассматриваются все виды мяса для всех групп населения, как в этом исследовании, положительная корреляция между потреблением мяса и общим состоянием здоровья на уровне населения не является спорадической».
Соавтор, антрополог из Университета Аделаиды и биолог из Польской академии наук, доктор Артур Саниотис, говорит, что результаты согласуются с другими исследованиями, которые показывают, что продукты на основе злаков имеют более низкую питательную ценность, чем мясо.
«Хотя для многих из нас это не является неожиданностью, на это все же нужно указать», — говорит доктор Саниотис. В нем подчеркивается, что мясо имеет свои собственные компоненты, влияющие на наше общее состояние здоровья, помимо количества потребляемых калорий, и что без мяса в нашем рационе мы не можем процветать.
«Наш вывод из газеты заключается в том, что мясоедение полезно для здоровья человека при условии, что оно потребляется в умеренных количествах и что мясная промышленность ведется с соблюдением этических норм».
Выбор редакции
