Новости
Все новостиНовости ИскитимаПолитикаПроисшествияОбществоСпортПресс-релизы
Народные новости
Секции
ЖизньДомРаботаДеньги ГороскопыЖенщина и мужчинаКрасотаСвадьба Дача
Стиль жизни ЗдоровьеПраздники Авто НедвижимостьОбразование
Контакты
Политика конфиденциальности
Соцсети
  • Все новости
  • Новости Искитима
  • Народные новости
  • Недвижимость
  • Работа

В 2024 году на рынке появится филе лосося на растительной основе с высоким содержанием омега-3 и белка

18:30 18.01.2022

Протеины бобовых и экстракты водорослей помещаются в машину, и за считанные минуты получается филе с волокнистыми нитями, которое повторяет текстуру настоящего продукта.

[caption id="attachment_263714" align="aligncenter" width="960"] Мировой рынок лосося составляет 50 миллиардов долларов. Фото: Pixabay[/caption] Компания Plantish представила филе лосося на растительной основе в четверг. Филе лосося изготовлено из белков бобовых, масла водорослей и других связующих веществ. Он содержит омега-3, омега-6, витамины группы В и белок, который содержится в настоящей рыбе. Однако растительная мука не содержит ртути или микропластика. Plantish, израильский стартап в сфере пищевых технологий, ставит перед собой задачу спасать океаны по одному филе лосося за раз, пишет dailymail.co.uk. В четверг компания представила новое филе лосося на растительной основе, которое имитирует текстуру, вкус, внешний вид и структуру настоящего лосося. Веганское блюдо приготовлено из смеси белков бобовых, масла водорослей и других связующих веществ, которые обеспечивают пищу омега-3, омега-6, витаминами группы В и белком, но без ртути, гормонов и микропластика, которые содержатся в морской рыбе. Компания Plantish недавно заключила партнерское соглашение с шеф-поваром Мишлен Хосе Андресом, чтобы в конце этого года подавать филе лосося на растительной основе в избранных ресторанах, а в 2024 году она выйдет на продуктовый рынок. Офек Рон, соучредитель и генеральный директор Plantish, пояснил : «Мы существуем для того, чтобы спасти океаны и устранить потребность в потреблении морских животных, предлагая более устойчивые, более питательные и более вкусные варианты рыбы. «Наша цель — стать ведущим мировым брендом морепродуктов, не причинив вреда ни одной рыбе». Plantish создает филе с помощью технологии 3D-печати, которая является популярным методом для продуктов растительного происхождения. Протеины бобовых и экстракты водорослей помещаются в машину, и за считанные минуты получается филе с волокнистыми нитями, которое повторяет текстуру настоящего продукта. По данным ведущей исследовательской компании IMARC Group, рынок морепродуктов сегодня оценивается в 586 миллиардов долларов, а мировой рынок лосося составляет 50 миллиардов долларов. Около 80 процентов рыбы потребляется целиком, в виде целой рыбы или филе. Однако альтернативный сектор морепродуктов в основном состоит из вариантов рыбного фарша из-за технических сложностей производства цельной нарезки. Производство морепродуктов обвиняют в чрезмерном загрязнении, а также в деградации среды обитания и утрате видов. А морепродукты были загрязнены человеческим загрязнением — исследование, проведенное в 2020 году, показало, что микропластик содержится в каждом образце морепродуктов, купленных на рынке в рамках научного исследования. Исследование проводилось Университетом Эксетера и Университетом Квинсленда и было опубликовано в журнале Environmental Science и Technology . Исследователи разрезали устриц, креветок, крабов, кальмаров и сардин и изучили их на наличие признаков микропластика. Было обнаружено, что сардины пострадали больше всего и проглотили наибольшее количество пластика, до 30 мг на порцию — столько же, сколько рисовое зернышко. Микропластики все чаще обнаруживаются по всему миру, и их свидетельства теперь можно увидеть на дне самого глубокого океана, а также в Альпах и Антарктиде. Они образуются, когда пластмассы разлагаются, моются или разбиваются, и их трудно поймать и уничтожить. Из-за их распространенности исследователи отчаянно пытаются понять, насколько они вредны для здоровья человека и животных.

Выбор редакции

Новосибирцам показали редкие фотографии Путина и Шойгу в тайге
Новосибирцам рассказали о жизни судьи Грековой во время Великой Отечественной войны и после
Запрещенная Монстрация перед 1 Мая в Новосибирске: опубликованы архивные кадры
На Радоницу новосибирцы приходят на кладбище, чтобы почтить память бойцов СВО
ImageLg ImageXs

Новости

Все новости Новости Искитима Политика Происшествия Общество Спорт Пресс-релизы

Народные новости

Тематические сайты

Секции

Жизнь Дом Работа Деньги Гороскопы Женщина и мужчина Дача Здоровье Праздники

Контакты

Соцсети

Вконтакте Одноклассники Дзен
РЕКЛАМА
Телефон: 8(383) 209-21-22
E-mail:    reklama@sib.fm

© 2012-2024г. Все права на материалы, находящиеся на Искитимском городском сайте Весь Искитим, охраняются в соответствии с законодательством РФ, в том числе, об авторском праве и смежных правах. При любом использовании материалов сайта и саттелитных проектов, гиперссылка (hyperlink) на наш сайт обязательна.