Такую острую закуску как горлодер готовить несложно. Ее можно сделать прямиком на стол или в качестве в пикантной заготовки на зиму. Простые и вкусные рецепты закуски на зимний сезон - в нашем материале.
У закуски есть разные названия. Например, хреновина, аджика русская и т.д. Для приготовления подобного блюда необходим минимум ингредиентов. Чаще всего используются томаты, а также чеснок с приправами - в любом случае нужна соль, улучшить вкус блюда помогут газообразные виды молотого перца, можно добавлять тмин, кориандр, базилик, кардамон, имбирь, горчицу и т.д. по вкусу.
Горлодер на 25 порций:
Ингредиенты:
- Помидоры 4 кг;
- Чеснок 600 г;
- Поваренная соль 3 ст.л.
Приготовление:
- Чеснок очистить и перемолоть с помощью блендера.
- Томаты варить так, чтобы кожица отходила без труда. Очистить их.
- Смешать чеснок и томаты, перемолоть их вместе с помощью блендера.
- Добавить соль и специи по вкусу, периодически пробуя блюдо до наилучших вкусовых качеств.
Чтобы закуска радовала всю зиму, ее нужно правильно законсервировать. Сначала пропарить банки и крышки, потом поместить туда овощную смесь. Закатать банки и перевернуть их вверх дном, обернув теплой тканью.
Второй рецепт:
Ингредиенты:
1 кг красных томатов;
140 г чеснока:
1 ст. л. с горкой соли;
1 ч. л. красного или черного молотого перца (не обязательно).
Приготовление:
- Помидоры и чеснок измельчить в блендере или мясорубке для получения однородной массы.
- Добавить соль ,перец (по вкусу) тщательно перемешать.
- Раскладывать по баночкам после полного растворения соли.
Храниться данная заготовка 2 месяца в холодильнике, так как приготовлена сырым способом. Ели консервировать, то блюдо будет съедобным намного дольше.
