Как правильно срезать кочаны капусты для квашения и засолки: благоприятные даты для засолки в сентябре и октябре 2021 года
12:00
25.09.2021
От того, какие вы вырастили сорта. а также от того, как вы убрали капусту и в какие сроки, зависит ее лежкость в течение зимы.
[caption id="attachment_237175" align="aligncenter" width="910"]
Зимнее хранение капусты сильно зависит от ее уборки[/caption]
Последние числа сентября и октябрь - идеальное время для уборки поздней капусты, которая выращивается дачниками и огородниками для зимнего хранения. Именно такие, поздние сорта капусты, хранятся дольше всего в холодное время года и прекрасно подходят для засолки и квашения.
От того, какие вы вырастили сорта. а также от того, как вы убрали капусту и в какие сроки, зависит ее лежкость в течение зимы. Считается, что капусту лучше всего убирать после первых заморозков. Это утверждение верно лишь отчасти. Потому что длительные заморозки не принесут никакой пользы для кочанов. Просто к моменту уборки позднеспелой капусты зачастую участки уже сталкиваются с первым заморозками.
Поскольку капуста является культурой, устойчивой к заморозкам, то первые заморозки ей не страшны, капуста даже станет слаще после первого понижения температуры до 0 или до -3 градусов, однако повторения лучше не ждать и убирать капусту, пока мороз ее не побил окончательно.
Не смотря на то, что капуста способна выдержать удар первых заморозков - срезанную капусту ни в коем случае оставлять на улице нельзя - ее сразу нужно убирать. Итак, давайте узнаем подробнее - как правильно срезать кочаны?
Для этого нужно выбирать солнечный и теплый (по меркам осени, конечно же) день. Капусту нельзя резать на корню. Ее выкапывают вместе с корнем, аккуратно очищают от земли и верхних некондиционных листьев, но снимать их нежно не все - надо оставить около 3 покровных листьев. Сразу капусту перебираем - кочаны некондицию откладываем, чтобы съесть в ближайшее время или пустить ее на засолку и квашение. Поврежденные и треснувшие кочаны зимнего хранения не выдержат.
После подготовки кочанов капусте нельзя сразу убирать в погреб или подвал на хранение - их нужно тщательно просушить в проветриваемом помещении. В зависимости от выбранного способа хранения вы сами принимаете решение - срезать корневище капусты или нет.
Благоприятнее всего убирать капусту в лучшие дни для этого по лунному календарю.
В сентябре 2021 года такими днями станут 26 и 27 сентября.
В октябре 2021 года такими днями станут 4, 20, 22, 24, 26, 27 октября.
Зимнее хранение капусты сильно зависит от ее уборки[/caption]
Последние числа сентября и октябрь - идеальное время для уборки поздней капусты, которая выращивается дачниками и огородниками для зимнего хранения. Именно такие, поздние сорта капусты, хранятся дольше всего в холодное время года и прекрасно подходят для засолки и квашения.
От того, какие вы вырастили сорта. а также от того, как вы убрали капусту и в какие сроки, зависит ее лежкость в течение зимы. Считается, что капусту лучше всего убирать после первых заморозков. Это утверждение верно лишь отчасти. Потому что длительные заморозки не принесут никакой пользы для кочанов. Просто к моменту уборки позднеспелой капусты зачастую участки уже сталкиваются с первым заморозками.
Поскольку капуста является культурой, устойчивой к заморозкам, то первые заморозки ей не страшны, капуста даже станет слаще после первого понижения температуры до 0 или до -3 градусов, однако повторения лучше не ждать и убирать капусту, пока мороз ее не побил окончательно.
Не смотря на то, что капуста способна выдержать удар первых заморозков - срезанную капусту ни в коем случае оставлять на улице нельзя - ее сразу нужно убирать. Итак, давайте узнаем подробнее - как правильно срезать кочаны?
Для этого нужно выбирать солнечный и теплый (по меркам осени, конечно же) день. Капусту нельзя резать на корню. Ее выкапывают вместе с корнем, аккуратно очищают от земли и верхних некондиционных листьев, но снимать их нежно не все - надо оставить около 3 покровных листьев. Сразу капусту перебираем - кочаны некондицию откладываем, чтобы съесть в ближайшее время или пустить ее на засолку и квашение. Поврежденные и треснувшие кочаны зимнего хранения не выдержат.
После подготовки кочанов капусте нельзя сразу убирать в погреб или подвал на хранение - их нужно тщательно просушить в проветриваемом помещении. В зависимости от выбранного способа хранения вы сами принимаете решение - срезать корневище капусты или нет.
Благоприятнее всего убирать капусту в лучшие дни для этого по лунному календарю.
В сентябре 2021 года такими днями станут 26 и 27 сентября.
В октябре 2021 года такими днями станут 4, 20, 22, 24, 26, 27 октября.
