Сушеных желтых мучных червей разрешили продавать в Европе как альтернативный источник белка. Насекомых будут использовать в качестве закуски, в выпечке или пасте, сообщили в Еврокомиссии. Теперь, после одобрения, мучного червя начнут продавать все 27 стран ЕС.
При этом Агентство Евросоюза по безопасности пищевых продуктов (EFSA) пришло к выводу, что употребление желтого мучного червя потенциально может вызвать аллергическую реакцию. Это может коснуться людей, у которых уже есть аллергия на ракообразных и пылевых клещей. Но на продуктах будут делать соответствующую маркировку.
Власти Евросоюза предполагают, что этого червя можно использовать для приготовления печенья, макаронных изделий или выпечки. Они также называют его более экологичной альтернативой выращиванию крупного рогатого скота и другим более крупным источникам белка.
Ожидается, что рынок съедобных насекомых вырастет примерно на 26,5% по сравнению с 2020 годом и к 2027 году достигнет $4,63 млрд, следует из отчета Meticulous Market Research. Препятствием для роста рынка станут правовые и психологические сложности, а также вероятность аллергии, отмечают эксперты.
«Съедобные насекомые могут быть отличным решением, поскольку они удовлетворяют потребность человека в пище и очень питательны. Кроме того, использование насекомых в пищу по сравнению с обычным мясом и другими источниками имеет экологические преимущества», — цитирует отчет forbes.ru.
Среди таких факторов авторы исследования называют, в частности, меньший объем отходов и способность к их переработке.
