Острый красный перец чили продлевает жизнь: что же в нем такое волшебное содержится?

pixabay.com

Капсаицин обладает замечательной антиоксидантной активностью, обладает противовоспалительными и противораковыми свойствами.

Если вы поклонник острой пищи, то вам повезло. Исследование, проведенное учеными из Университета Вермонта, показало, что употребление в пищу красного перца чили может помочь вам прожить дольше . В исследовании, опубликованном в журнале PLOS One , приняли участие более 16 000 участников. Исследователи наблюдали за ними в течение 23 лет и изучали их пищевые привычки.

Они обнаружили, что субъекты, которые говорили, что регулярно ели «острый красный перец чили», имели более низкий уровень общего холестерина и более низкие показатели высокого кровяного давления, чем те, кто вообще не ел перец чили, пишет food.news.

Субъекты, которые ели перец чили, также имели тенденцию есть больше овощей и мяса, чем субъекты, которые их не ели. Однако исследователи обнаружили, что те, кто ел перец чили, чаще курили и пили.

Но даже после поправки на эти факторы и другой образ жизни исследователи обнаружили, что люди, которые часто ели перец чили, имели общий уровень смертности 21,6 процента. Между тем, у тех, кто не ел перец чили, общий уровень смертности составил 33,6 процента - разница в 12 процентов.

Исследователи не вникали в механизмы, с помощью которых перец приносит пользу, но, тем не менее, исследование предлагает обнадеживающие результаты.

Эксперты также давно приписывают большую часть преимуществ перца чили капсаицину, мощному соединению, которое дает перцу свое удовольствие. Капсаицин обладает замечательной антиоксидантной активностью, обладает противовоспалительными и противораковыми свойствами.

Перец чили снижает риск смерти от сердечного приступа

Другое недавнее исследование показало, что употребление перца чили часто может снизить риск смертности до 23 процентов, а также снизить риск смерти от сердечного приступа на 40 процентов.

В исследовании, проведенном учеными из Италии, приняли участие более 22 800 человек из региона Молизе на юге центральной части Италии. Исследователи наблюдали за ними в течение восьми лет и изучали их пищевые привычки.

Они обнаружили, что люди, которые ели перец чили, часто имели на 23 процента более низкий риск смерти от всех причин. У них также был более чем на 50 процентов ниже риск цереброваскулярной смертности.

Более того, у тех, кто ел перец чили хотя бы четыре раза в неделю, риск смерти от сердечного приступа на 40 процентов ниже, чем у тех, кто не ел перец чили так часто. Интересно, что люди, которые часто ели перец чили, имели более низкий риск смертности независимо от типа диеты, которой они следовали.

Как приготовить с перцем чили

Если вы не слишком любите острую пищу, поэкспериментируйте, добавляя перец чили в привычные блюда. Добавьте несколько ломтиков свежего перца чили , чтобы яичница яйцо , бутерброды, размешать-фри или супы. Вы также можете приготовить собственный острый соус из свежего перца чили, чтобы вам было легче приправить любое блюдо.

Если вы хотите уменьшить их жар , удалите стебель и семена целого перца. В этих частях сосредоточено тепло, поэтому осторожное их удаление уменьшит ожог.

Ополаскивание нарезанного перца чили в холодной воде также поможет уменьшить жар, поскольку при этом удаляются первоначальные соки. Вы также можете замариновать перец чили в уксусе, чтобы сделать его менее острым. Жареный перец также может сделать его вкус мягче. Кроме того, добавление в блюдо жирных молочных продуктов поможет уменьшить жар перца.

Используя перец чили в кулинарии, всегда начинайте с половины того, что предписано рецептом. При необходимости всегда можно добавить еще перца. Попробуйте на вкус и добавляйте еще по мере приготовления.

При работе с перцем чили используйте перчатки и не прикасайтесь к лицу. Если вы не можете не обращаться с ними голыми руками, после этого тщательно вымойте руки медицинским спиртом или любым крепким спиртом. Капсаицин не растворяется в воде и останется на руках, если его не смыть должным образом.

Исследования показали, что перец чили может помочь вам жить дольше. Если вы хотите насладиться этим преимуществом, добавьте немного острого соуса или несколько ломтиков перца чили в свое любимое блюдо. Не забудьте приготовить стакан воды.