Этот народный праздник посвящен памяти святого мученика Евстафия.
По наблюдениям, в эту пору дуют сильные ветры, что послужило названием второй части праздника.
В народе в эту дату чтут мельников. Обычно мельница и дом мельника находятся в отдалении от селений, поэтому образ людей этой профессии издавна окутывали таинственностью. Им приписывают дружбу с русалками, водяными и темными силами. Суеверные люди всегда обходят их дома стороной, чтобы не повстречать злых духов. По поверью, в этот праздник мельники бросают в реку буханку хлеба и наливают водку, чтобы задобрить водяных.
Если тепло и летает паутина, то снег выпадет поздно.