Почему чернослив - идеальное лакомство для больных диабетом. Как его выбрать?

https://pixabay.com/

Не покупайте коммерчески продаваемый чернослив, который искусственно подслащен, ароматизирован и обработан, поскольку он имеет гораздо более высокую гликемическую нагрузку. 

Я люблю чернослив - очень, очень люблю его. Фактически, я не могу перестать их есть!

Вкусный, органический, необработанный, божественно сладкий чернослив - я просто не могу насытиться!

Я начал думать, что у меня действительно может быть проблема. Я предположил, что, поскольку чернослив такой сладкий и сочный, он также был очень богат сахаром .

Я был так неправ!

Оказывается, помимо того, что чернослив является волшебным кусочком вкусности, он на самом деле имеет очень низкий гликемический индекс и гликемическую нагрузку, а это означает, что он не поднимает уровень сахара в крови настолько, чтобы вывести вас из кетоза.

Какие? Как такое возможно? И, что более важно, как я этого не знал?

Чернослив является прекрасным лакомством для поддержания здорового веса по многим причинам.

Что такое гликемический индекс и гликемическая нагрузка?

Во-первых, запомните, что вызывает увеличение веса: это не жир! Это сахар. Или, точнее, уровень сахара в крови, сообщает https://www.yourtango.com

Гликемический индекс конкретного продукта питания - это простой способ сказать нам, какое влияние сахар в пище окажет на уровень сахара в крови.

Чем выше гликемический индекс (то есть обычно 70 и выше), тем больше вероятность того, что уровень сахара в крови повысится настолько, что мы сможем набрать вес.

Употребляя продукты с более низким гликемическим индексом, скажем 55 или ниже, мы с меньшей вероятностью наберем вес, поскольку продукты с низким гликемическим индексом не вызывают быстрого повышения уровня сахара в крови.

Скажите мне: «Сахар вызывает увеличение веса, а не жир».

Вот почему люди на кето-диете потребляют 70 процентов калорий в виде жира и худеют.

Обратите внимание, что большинство овощей содержат меньше сахара, чем фрукты. Многие из них также имеют более высокое содержание клетчатки, что делает их еще более низкими с точки зрения GI / GL и возможности увеличения веса.

Но сегодня мы говорим не об овощах - мы говорим о черносливе.

Угадайте, какой у чернослива гликемический индекс? Согласно отчетам Гарвардской медицинской школы , гликемический индекс одной порции чернослива (60 граммов или около шести черносливов) составляет 29. 

Имейте в виду, что этот гликемический индекс предназначен для необработанного, несладкого и сушеного чернослива.

Не покупайте коммерчески продаваемый чернослив, который искусственно подслащен, ароматизирован и обработан, поскольку он имеет гораздо более высокую гликемическую нагрузку. В черносливе должен быть один ингредиент: чернослив.

Итак, что такое гликемический индекс? Согласно Американской диабетической ассоциации (ADA) , баллы GI оцениваются следующим образом:

Низкое: 55 или ниже Среднее: от 56 до 69 Высокое: 70 и выше

Чем ниже показатель GI, тем медленнее повышается уровень сахара в крови, что может помочь организму лучше справляться с изменениями после еды, предотвращая скачки уровня глюкозы и, в конечном итоге, прибавку в весе.

Какая гликемическая нагрузка?

Более полезной оценкой влияния сахара в крови на пищу является гликемическая нагрузка (ГН), которая включает не только ГИ, но и количество съеденной пищи. Это дает нам еще лучшую оценку воздействия той или иной пищи. Имеет смысл, если подумать. (Кого мы обманываем, кто ест только столовую ложку риса?)

Обычно я ем шесть черносливов на полноценный, здоровый завтрак каждое утро . Давайте посчитаем мои любимые черносливы, используя эти уровни для оценки GL:

Низкое: от 0 до 10 Среднее: от 11 до 19 Высокое: от 20 и выше

В одной порции чернослива шесть, что составляет 60 граммов углеводов.

Если мы умножим это на GI 29, мы получим 1740 и разделим на 100, мы получим GL 17,4. Это ставит меня в средний диапазон гликемической нагрузки за завтраком. Когда я ем чернослив с умеренным уровнем GL вместе с жиром в остальной части еды, GL снижается до низкого уровня. Все в порядке!

Я также хотел бы отметить, что после завтрака я обычно никогда не ем больше двух черносливов, а обычно только по одному в течение всего дня.

Проблема в том, что я делаю это четыре или пять раз в день, и это не «запланировано». Несмотря на то, что я ем очень здоровый обед и ужин , перекус черносливом вызывает сильное привыкание. Продукты, которые я ем до конца дня, как правило, содержат больше белка, меньше жира, а все углеводы получены из фруктов и овощей (в основном овощей) с низким уровнем ГК.

Другими словами, 10 черносливов добавляют 230 калорий, но не обязательно повышают уровень сахара в крови таким образом, чтобы это могло вызвать увеличение веса или проблемы с инсулином и глюкозой.

Кроме того, чернослив очень сытный и сытный, а это означает, что обычно это моя единственная закуска.

Грейпфрут

Оценка GI: 25 Оценка GL: 3

Сушеные абрикосы

Оценка GI: 32 Оценка GL: 9

Груши

Оценка GI: 38 Оценка GL: 4

Яблоки

Оценка GI: 39 Оценка GL: 5

Апельсины

Оценка GI: 40 Оценка GL: 5