В 2020 году во всех соцсетях появились фотографии необычного напитка – молочного коктейля с пышно взбитой шапкой кофейного мусса. Он получил название дальгона-кофе.
Откуда пришел этот напиток?
Этот десерт не первый год подают в Индии и Китае под наименованием «взбитый кофе». Однако мировую популярность напиток приобрел именно в 2020-м. Один корейский актер рассказал об этом напитке в своем телешоу и отметил, что кофейная пена напоминает по цвету распространенное в Корее лакомство – ириски дальгона. Ну а скучающие на карантине блогеры распространили как слово, так и рецепт с фотографиями по всему интернету.Почему же дальгона-кофе стал таким модным? На то есть несколько причин:
- В его состав входят простые ингредиенты, которые наверняка найдутся в каждом доме;
- Его легко приготовить без сложных приборов и особых навыков;
- Он очень вкусный;
- Он весьма фотогеничен и отлично смотрится в «Инстаграм» и прочих соцсетях.
Как приготовить дальгона-кофе
C приготовлением этого напитка в домашних условия справится любой человек – не понадобится ни кофемашины, ни джезвы. Базовый рецепт кофе-дальгона по-корейски включает:- Растворимый кофе;
- Сахар-песок;
- Горячую воду;
- Молоко.
Первые три ингредиента берут в одинаковых пропорциях (например, по две столовые ложки) и взбивают до образования устойчивой светлой пены. Если делать это миксером, понадобится 3–4 минуты, при использовании венчика время увеличится вдвое.
После того, как масса превращается в нежный мусс, берут чашку, в которую наливают молоко. Оно может быть охлажденным или комнатной температуры – как больше нравится. А вот посуду стоит взять прозрачную, так как во-первых, она дает возможность сделать красивое фото для соцсетей, во-вторых, позволяет наблюдать за плавными переходами оттенков слоеного напитка.
Поверх молока кладут несколько ложек пены – кофе-дальгона готов! Для визуального эффекта «шапку» можно украсить орешками, шоколадными крошками, кокосовой стружкой, разноцветным сахаром.
У многих возникает вопрос: как пить дальгона-кофе? Ведь как обычно – через край чашки – не получится из-за густого мусса. Можно, конечно, все тщательно перемешать, чтобы создать привычную консистенцию. Но существуют и другие подходы: есть пену ложкой, зачерпывая молоко, или же тянуть жидкость через трубочку, периодически помешивая «шапку», чтобы она потихоньку растворялась.
Вариации на тему
Сегодня дальгона-кофе делают не только из растворимого, но и из молотого кофе. Для этого следует приготовить ристретто – очень крепкий кофейный напиток в малом объеме воды. И на две столовые ложки ристретто взять три – сахара, а дальше – использовать миксер или венчик для получения пышной пены.Приготовить подобную красоту могут и любители чая. Для этого понадобится японский матча – зеленый порошковый чай. Его взбивают с сахаром и водой, а затем выкладывают в стакан поверх молока. Схожим образом поступают и с какао.
Кстати, молоко вовсе не обязательно должно быть коровьим – уже придумали разнообразные веганские версии с кокосовым, соевым, миндальным и пр. А в жидкую часть десерта можно добавлять измельченные фрукты–ягоды, например, клубнику.
Приобретайте хороший растворимый, молотый кофе, а, может, чай-матча или какао, и делайте такую же вкусную красоту на собственной кухне.
Источник: tea-coffee-plus
