Как подорожает красная икра к Новому году и нужно ли закупаться заранее, ответили эксперты

Оптовые цены на красную икру увеличились осенью почти на треть, следом подтянулись и розничные. Сказался внезапно скудный улов лососевых на Камчатке — такого не случалось лет десять.

новогодний стол, свеча, рождество, новый год
Несмотря на низкий улов, дефицита красной икры, как уверяют в отрасли, опасаться не следует
Цены подскочили
Вылов — основной фактор, влияющий на цены.
“Надо понимать, что рыбаки ориентировались на больший объем, а рыбы добыли меньше: то есть они не компенсируют затраты. Цены прошлого года не устоят”, — сообщил вице-президент Ассоциации производственных и торговых предприятий рыбного рынка (Рыбной ассоциации) Александр Фомин.

В середине осени оптовые цены на красную икру существенно выросли — на 30 процентов по сравнению с прошлым годом. Отреагировала и розница. Попытки ретейлеров сгладить колебания не сильно помогают: красная икра — сезонный и не слишком-то маржинальный продукт.

“В рознице красная икра сейчас стоит в среднем пять тысяч за килограмм. И это гораздо больше, чем в прошлом году. Даже ястык (замороженная икра как полуфабрикат), который обычно был дешевой альтернативой, подорожал процентов на 70”, — уточнила Кирова.
Свою роль сыграли и аукционы по продаже части вылова в Японию и Китай: слабый рубль сделал экспорт более выгодным.
Но есть и другие причины, объяснил РИА Новости президент Всероссийской ассоциации рыбохозяйственных предприятий, предпринимателей и экспортеров (ВАРПЭ). Он напомнил о снижении цен на красную икру в десятых годах, обусловленном не столько большим выловом лососевых, сколько появлением на рынке фирм -“прокладок”. Они работали с предприятиями, использующими специальный фискальный режим — единый сельскохозяйственный налог.
“Этот канал поставки действовал без НДС, поэтому икра была дешевле на 18 процентов. По разным оценкам, “серый” сегмент занимал 15-20 процентов рынка. В прошлом году ФНС России начала большую работу по “обелению”. Доля продукции с НДС увеличилась, и она, естественно, дороже”, — отметил собеседник агентства.
Дефицита не будет
Несмотря на низкий улов, дефицита красной икры, как уверяют в отрасли, опасаться не следует. В Рыбной ассоциации потребность внутреннего рынка оценили примерно в 15 тысяч тонн в год, поэтому добытого вполне хватит, чтобы удовлетворить спрос. К тому же икра не продукт первой необходимости.
При прогнозируемом Росрыболовством вылове лососевых красной икры будет 14-15 тысяч тонн, и это естественный для российского рынка объем, подтвердили в ВАРПЭ. С 2009-го этот показатель колеблется от 15 до 20 тысяч тонн. В прошлом году было 19,3 тысячи.

Другое дело, что ближе к новогодним праздникам икра обычно дорожает на 10-15 процентов, а сейчас, по оценкам “Рыбсети”, может дойти до 40 процентов.

“Поэтому есть смысл закупиться заранее, так как качественного сырья на рынке практически нет. Выловили очень мало и то, что могли продать с более привлекательной маржой и на валюту, уже продали. Остатки обойдутся дороже”, — считает Кирова.
Впрочем, игроки рынка дальнейшего роста цен не ждут. Так, по мнению Александра Новикова, владельца ГК “Русский икорный дом”, предновогоднего подорожания не будет: объемы известны, и нынешний ценник полностью отражает ситуацию, сложившуюся из-за провального сезона.
“Возможно, при фактическом дефиците сырья компании сыграют на повышение, но это произойдет не сейчас, а ближе к новому урожаю — весной следующего года”, — указывает Новиков.
Еще один аргумент в пользу того, чтобы не торопиться с покупкой икры, — акции и скидки, которые запустят ретейлеры в разгар высокого икорного сезона, с начала декабря.
Источник: РИА Новости
Мнение читателей
0
0
0
0
Выделите орфографическую ошибку мышью и нажмите Ctrl+Enter.
Спасибо за ваш голос
Моё мнение Комментарий Поделиться

От редакции

Вы всегда на новогодний стол покупаете красную икру?

Аноним, 18 ноября 2020 18:40
НВР:
Нет
Аноним, 18 ноября 2020 22:22
НВР:
Всегда
Аноним, 19 ноября 2020 01:50
НВР:
Да
Аноним, 28 ноября 2020 21:33
ДаНВР:

Ваше мнение ценно: оставьте комментарий

войдите или зарегистрируйтесь, тогда Вам не придется вводить имя каждый раз, и Вы сможете настроить себе "аватар".
Ознакомьтесь с правилами комментирования