Когда нельзя квасить капусту в октябре-2020: неблагоприятные дни по лунному календарю

По лунному календарю на октябрь 2020 года можно определить, когда благоприятнее квасить капусту. Считается, что только в определенные даты заготовки получатся вкусными и полезными.

капуста, квашеная капуста,
Существуют дни, когда квашение капусты не даст качественного результата

Существуют дни, когда квашение капусты не даст качественного результата. Овощ получится безвкусным и пресным. Листва будет вялой. Кочаны быстро заплесневеют и не будут долго храниться. Такой продукт нельзя употреблять.

Это следующие даты:

  • 31.10.2020 — полнолуние;
  • 9, 10, 13, 14, 26, 27 — Луна находится в созвездиях Рака, Рыбы, Девы.

Секреты для успешной закваски

Чтобы зимой лакомиться вкусными и полезными заготовками, стоит придерживаться нескольких советов от опытных хозяек.

В чем квасить

При закваске капусты особое внимание стоит уделить емкости, в которой будет производиться квашение капусты. Подойдут:

  • деревянная кадка;
  • эмалированная посуда без трещин, царапин и сколов;
  • стеклянная тара.

Нельзя заготавливать овощ в посуде из алюминия и алюминиевого покрытия. Под воздействием молочной кислоты металл будет разрушаться и выделять опасные элементы для человеческого здоровья.

Соль

Важно добавить необходимое количество соли. Стоит понимать, что переизбыток и недостаток специи неблагоприятно скажутся на продукте:

  1. При дефиците капуста станет мягкой.
  2. При излишках погибнут живые бактерии.

Чтобы овощ не размягчился, понадобится как минимум 2% соли от общего объема капусты. Нашинкованные листья нужно максимально спрессовать и хранить в прохладном помещении.

Как есть квашеную капусту

Перед тем как употреблять в пищу приготовленную капусту, ее нужно промыть в холодной воде. Хранить овощ следует при нулевой температуре и полностью в рассоле. Если убрать жидкость, через 3 часа в капусте станет меньше витамина С на 33%. Спустя 12 часов — на 50%. Овощ нужно сразу употреблять в пищу либо подвергнуть термической обработке.

Октябрь — месяц, когда созревают поздние сорта капусты. Для заготовок рекомендуется использовать Мидор, Женеву, Славу, Белорусскую. Отобранные для квашения вилки должны быть упругими, тугими, белого либо молочного цвета и не превышать в весе 5 килограммов.

Следуя рекомендациям, когда квасить капусту по лунному календарю в октябре 2020 года, можно максимально точно определить, подходит определенный день в этом месяце для заготовок или нет.

Источник: kleo

Мнение читателей
18
2
2
2
Выделите орфографическую ошибку мышью и нажмите Ctrl+Enter.
Спасибо за ваш голос
Моё мнение Комментарий Поделиться

От редакции

Вы любите квашеную капусту?

Аноним, 08 октября 2020 15:06
НВР:
Да
Аноним, 08 октября 2020 19:20
НВР:
Да да да
Аноним, 08 октября 2020 19:21
Ирина
Аноним, 08 октября 2020 19:54
НВР:
Далі
Аноним, 10 октября 2020 04:58
НВР:
Да любим!

Ваше мнение ценно: оставьте комментарий

войдите или зарегистрируйтесь, тогда Вам не придется вводить имя каждый раз, и Вы сможете настроить себе "аватар".
Ознакомьтесь с правилами комментирования